魚介料理事典　6冊セット　フランス料理

本書は、ホテルオークラや帝国ホテルなどの有名シェフの方達が監修されたものです。写真も多く丁寧に解説されています。料理人時代にシェフから必読と言われた今では中々入手困難な良書です。当時定価¥138.800-で購入しました。古いもので経年劣化はありますが、綺麗だと思います。

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